Situé face à la plage de Llafranc, avec vue sur la mer, La Blanca c'est la nouvelle proposition de la famille Farrarons où les bons produits du terroir, frais et de qualité, sont les principaux protagonistes.
Suivant la tradition d’aller au marché, entamée par “la Blanca” aux années 30, l’offre gastronomique se base sur ces produits. La Carte est complété par une sélection soignée des vins.
Type de cuisine : cuisine de l’Empordà revisitée
Repos hebdomadaire : mardi
Vacances : de novembre à mi-janvier
Prix moyen carte : 30,00 €
Menus disponibles : Menu dégustation and menu gastronomique selon la campagne
Chef de cuisine
Né dans lo viejo Donosti et petit-fils de pêcheurs, a grandi parmi la bonne cuisine basque. Jeune homme, il est allé étudier au Cebanc, dans sa ville natale, mais quand il rencontre une femme Empordà, il traverse la péninsule et fait une saison à Sa Punta. En septembre, il entame une étape au Celler de Can Roca, où il reste finalement un an et demi. Par la suite, un voyage de onze mois à travers l'Amérique du Sud l'amène à travailler pendant cinq mois à l'Ámaz, spécialisé dans la cuisine amazonienne, et séjourne à la Casa Moreira, du chef péruvien Gastón Acurio. A son retour, il rejoint le Llevant, initiant ce nouveau projet de La Blanca.
Chef de salle
Il a grandi entre les murs du Llevant, car il fait partie de la quatrième génération de la famille Farrarons. Entourée de personnes du monde entier et de sa grande curiosité, elle a étudié l’anthropologie sociale à Donosti, mais elle finit par étudier un Master en gestion du logement touristique à Barcelone. Il réalise son rêve et va voyager à travers l'Amérique du Sud où il travaille dans le secteur de l'hôtellerie à Lima. À son retour, il rejoint cette nouvelle étape du Llevant.
