Restuarant Bo.TiC in Corçà
Restaurants sur CorçaAv. Costa Brava, 6 — Corçà, Girona
Voir dans Google Maps
Restaurant situé à Corçà, au cœur de la plaine de l’Empordà. Il a reçu sa première étoile Michelin seulement deux ans après son ouverture.
Sa cuisine créative d’auteur, innovante et engagée s’inspire de l’essence de la cuisine traditionnelle. N’oublions pas son service de qualité et sa cave.
Type de cuisine : cuisine d’auteur
Jour(s) de repos : dimanche soir, lundi et mardi
Vacances : 15 jours en février et 15 jours en novembre
Prix moyen carte : 80,00 €
Menus disponibles : Menu dégustation, Menu spécial et Le petit menu
Chef de cuisine
Albert Sastregener et Cristina Torrent partagent leur vie et leur métier. C’est en 2007, à 28 et 25 ans, qu’ils commencent leur carrière fulgurante qui les a conduit à une étoile Michelin moins de deux ans après leur ouverture. Malgré leur jeunesse, le bagage professionnel de chacun était déjà enviable bien avant l’ouverture du Bo.TiC. Albert s’est formé pendant sept ans à l’École d’Hôtellerie de Gérone où Joan Roca a été son professeur ; il est également passé par l’École de Pâtisserie d’Espai Sucre de Barcelone. Il a aussi intégré les équipes de prestigieux restaurants tels que l’Àbac, le Mas Pau, l’Aliança d’Anglès ou La Cuina de Can Pipes et quelques autres encore. Il a aussi effectué plusieurs séjours à l’étranger.
Chef de salle
Cristina, créatrice de mode et modéliste, alors étudiante, travaillait les week-ends et les étés au Restaurant Roser II et au Molí de l’Escala où elle s’est spécialisée dans les services de traiteur. Au démarrage du projet du Bo.TiC, elle a suivi le cours de sommellerie de l’École d’Hôtellerie de Gérone sous la houlette de professeurs prestigieux tels que Josep Roca, Delfí Sanahuja, Jaume Serra, Ferran Centelles, et quelques autres encore.
