La Cuina de l’Empordanet
Рестораны в ПалафружельC/ Del Turisme 1 - 17253 Vall-llobrega (Girona)
Открыть карту Google
+34 972 60 00 69
«La Cuina de l'Empordanet» - гастрономический коллектив, основанный в 1995 году, в который на сегодняшний день входит 19 ресторанов с качественной кухней высокого уровня, которая основывается на местных продуктах и традиционных рецептах региона Эмпорда.
'La Cuina de l’Empordanet'
«La Cuina de l'Empordanet» - гастрономический коллектив, основанный в 1995 году, в который на сегодняшний день входит 19 ресторанов с качественной кухней высокого уровня, которая основывается на местных продуктах и традиционных рецептах региона Эмпорда.
Территория
Жить и наслаждаться в Эмпорда
Небольшая Эмпорда, или как ее еще называют Эмпорданет, это небольшая территория, но очень человечная и с большим разнообразием в ландшафте, обдуваемая ветрами гарби - южным и северным трамонтана.
Горные пейзажи, такие как: величественный массив Монтгри и закатные Гаварес; горы мыса Бегур и береговая линия Калельи-де-Палафружель и Паламоса, а также Кадеретес которые проходят по границе региона на юге до долины Валь-д’Аро, все они окружают равнину и скрывают в своих холмах множество больших и малых поселений.
На равнине созданы все условия для развития агрикультуры, здесь возделывают овес, ячмень, люцерну, подсолнух, и рис между городком Пальс и рекой Тер.
Здесь находятся и обширные фруктовые сады, в особенности яблок и персиков, столетние и молодые оливковые рощи, старинные и новые виноградники, маленькие о обширные огороды. Некоторые из многочисленных поместий, стратегически расположенных в регионе, занимаются разведением крупнорогатого скота, а также овец, коз, кур, гусей, свиней и кроликов.
Тут повсюду разбросаны небольшие средневековые поселения, которые хранят свое очарование былых времен, это такие города, как: Пальс, Палау-Сатор, Пертальяда, Монельс, Ульястрет, Льябия.
Расположенные на побережье в прошлом рыбацкие городки, как Эстартит, Калелья-де-Палафружель, Льяфранк, Сант-Антони-де-Калонже и Пладжа-де-Аро, а также ключевые города как Паламос и Сан-Фелиу-де-Гишолс, трансформировались и выросли с развитием туризма за последние десятилетия. Также развитие сказалось и на более отдаленных от побережья городах, среди них Палафружель, Торелья-де-Монтгри, и Калонже.
Но некоторые места продолжают сохранять свой шарм небольших поселений, в этот список входят: Са-Риера, Са-Тима, Тамариу, Са-Аглер и др…
И все это Эмпорда!
Продукты
Кухня и гастрономия этой страны имеет свою многовековую историю и является результатом влияния различных культур, которые прошли через этот коридор, что соединяет юг, центр и север Европы, а также опыта со всего средиземноморья. Со временем все это превратилось в традиционную кухню с характерными чертами, базой для которой послужили два основных наших соуса: «la picada» и «el sofrio» и продукты местного производства.
Средиземная рыба, морепродукты, овощи и фрукты, зелень, птица, мясо диких животных и с местных хозяйств, все это является базой для наших блюд, которые готовятся на оливковом масле DO Emporda и употребляются под хорошие вина, местных виноделен. Таким образом основой для предложений в наших ресторанах является главным образом использование продуктов региона Эмпорда, с любовью приготовленных нашими поварами – творческими, увлеченными, великими профессионалами в своем деле.
Доступность оперировать и смешивать друг с другом мясные и морепродукты дало жизнь одному из самых известных местных блюд «mar i montanya», которое на ряду с «сукет», блюдами из риса и мясному ассорти является фундаментом нашего гастрономического предложения.
Все это вывело каталонскую кухню на мировую арену, мы приглашаем вас отведать ее! И мы уверенны в том, что она вам безусловно понравится!
'Sopars Maridats'
Гастрономическая кампания, которую проводят рестораны «la Cuina de l'Empordanet» и группы «la Cuina del Vent» совместно с винодельнями DO Empordà.
Гастрономическое событие «Sopars Maridats» впервые было проведено в 2013 году благодаря ресторанам группы «la Cuina de l’Empordanet» и винодельням DO Emporda. В 2015 году, после положительных результатов к кампании присоединился гастрономический коллектив региона Альт-Эмпорда «La Cuina del Vent».
«Sopars Maridats» - это приглашение насладится ампорданской гастрономией в ее абсолютном проявлении. Сформированный тандем из повара и владельца винодельни, совместно готовят меню из лучших сочетаний блюд и вин своего приготовления.
С момента начала кампании, каждую пятницу (включая Страстную неделю) каждый из тандемов готовит ужин. И в течении 5-6 месяцев, на протяжении которых проходит кампания, вы можете отведать порядка 30 ужинов и насладится всем разнообразием региона через нашу кухню.
Хештэги используемые при проведении кампании: #soparsmaridats #cuinaempordanet #cuinadelvent #doemporda
