Restaurant Vicus
Restaurants en LlagosteraC/ Enginyer Algarra, 51, Pals, Girona (Costa Brava)
Veure en Google Maps
Situat a l’antic Cafè de Can Barris de Pals, local emblemàtic dels anys 30.
El Vicus obre les portes el juny de 2011, apostant per una cuina catalana contemporània amb producte de temporada, pròxim i de qualitat. D’entre aquests productes, en destaca l’arròs de L’Estany de Pals i els peixos i les carns de la zona. Seguint els criteris de proximitat, la carta de vins es compon bàsicament de vins catalans, amb especial èmfasi en els de la DO Empordà.
Especialitat de cuina: cuina catalana contemporània
Descans setmanal: dimarts
Vacances: del 7 de gener al 5 d'abril
Preu mitjà carta: 35,00 - 45,00 €
Menús disponibles: Menú degustació, Menú d’arròs (migdies), Menú migdia (migdies laborables)
Cap de cuina
El xef del Vicus, Damià Rafecas, us ofereix una cuina d’autor basada en l’actualització de receptes tradicionals. En Damià pertany a la nova generació de xefs de la cuina catalana i s’ha format, entre d’altres, als restaurants ABaC, Sant Pau, L’Esguard, El Racó d’en Freixa i La Cuina de Can Pipes.
Cap de sala
Cap de sala i sommelier. S’ha format en restaurants com el Celler de Can Roca i el Casamar de Llafranc. Ha obtingut el Diploma d'Especialització en Sommelier per l'Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona.
