Cuina de l´Empordanet
Restaurants en PalafrugellC/ Del Turisme 1 - 17253 Vall-llobrega (Girona)
Veure en Google Maps
+34 972 60 00 69
La Cuina de l'Empordanet és un col·lectiu gastronòmic fundat l'any 1995, que actualment aplega 19 restaurants que ofereixen propostes de primeríssima qualitat, sempre elaborades amb productes del territori i basades en la cuina tradicional empordanesa.
Cuina de l’Empordanet
La Cuina de l'Empordanet és un col·lectiu gastronòmic fundat l'any 1995, que actualment aplega 19 restaurants que ofereixen propostes de primeríssima qualitat, sempre elaborades amb productes del territori i basades en la cuina tradicional empordanesa.
El territori
Viure i gaudir l'Empordà
L'Empordà petit o L'Empordanet és un territori efectivament petit però molt humanitzat i amb una gran diversitat de paisatges acaronats pel Garbí i tocats per la Tramuntana.
Paisatges muntanyosos com la carena de migdia del majestuós massís del Montgrí, Les Gavarres que limiten aquest territori sempre a ponent, les muntanyes del cap de Begur i de la línia litoral entre Calella i Palamós o les Cadiretes que tanquen la comarca al sud més enllà de la Vall d’Aro. Dins la plana, un munt de petits turons posen color i acullen petites o grans poblacions.
Una plana bàsicament agrícola que combina els camps de sembrat de civada i d’ordi, amb els d’userda, de gira-sols o d’arròs,
situats tots entre Pals i la riba del Ter. Extenses plantacions de fruiters, sobretot pomeres i presseguers, olivars d’oliveres centenàries i altres de més recents. I vinyes velles i vinyes noves, hortes de petita i mitjana dimensió i tot un rosari de masos estratègicament situats, alguns amb una explotació ramadera de vaques i tots amb galliner i espai pels ànecs i les oques, pels conills i els porcs i en alguns casos, pocs, amb magnífics ramats de xais i de cabres.
Tot plegat a l’entorn de petits pobles d’origen medieval que guarden tot l’encant del passat: Pals, Palau-sator, Peratallada, Monells, Ullastret, Llavià...
A tocar de mar, les poblacions han crescut molt les darreres dècades a causa del turisme, com l’Estartit, Calella de Palafrugell, Llafranc, Sant Antoni de Calonge o Platja d’Aro. Altres que ja eren grans com Palamós o Sant Feliu de Guíxols també han crescut i s’han transformat per l’activitat turística, i també les situades una mica més a l’interior com Palafrugell, Torroella de Montgrí o Calonge.
Però encara tenim petits nuclis marítims francament encisadors: Sa Riera, Sa Tuna, Tamariu, S’Alguer...
És l’Empordà!
Els Productes
La cuina i la gastronomia d’aquest país tenen centenars d’anys i són el resultat d’un munt d’influències que han rebut de les moltes cultures que han trepitjat i viscut en aquest corredor de connexió entre el sud, el centre i el nord d’Europa i també de les que han arribat de totes les ribes de la Mediterrània.
La història, doncs, ha configurat una cuina tradicional de gran personalitat a l’entorn de les nostres dues salses bàsiques: la picada i el sofregit, i els nostres propis productes, poc o gens viatjats. Els peixos de palangre, els de roca, els mariscs, les verdures i les fruites, les llegums, l’aviram, la caça i les carns del bestiar de les masies dels pobles de l’interior, constitueixen la base dels nostres plats, cuinats amb olis d’oliva de la DO Empordà i regats amb vins de la mateixa denominació.
Així doncs, les propostes dels nostres restaurants es fonamenten en l’ús prioritari dels productes del país, tant de la mar com de la terra, tractats acuradament pels nostres cuiners, que són gent arrauxada i imaginativa, com a professionals de la cuina.
La capacitat de barrejar amb seny i sentit les carns i els peixos, donen lloc a un dels nostres plats més emblemàtics i singular, el “mar i muntanya”, que juntamen amb els suquets, els arrossos i els platillos de carn, són encara la base de la nostra oferta gastronòmica.
Tot plegat ha permès que aquesta sigui avui una de les cuines més preuades del món, la qual us convidem a tastar i de ben segur si ho feu, a gaudi.
"Sopars Maridats"
Campanya gastronòmica amb els restaurants de la Cuina de l'Empordanet i la Cuina del Vent i els cellers de la DO Empordà
La campanya gastronòmica Sopars Maridats neix l’any 2013, de la mà dels restaurants de la Cuina de l’Empordanet i els cellers de la Denominació d’Origen Empordà. L’any 2015, degut els bons resultats dels dos anys anteriors i de la sol•licitud de més cellers a adherir-se al projecte, s’incorpora també el col•lectiu gastronòmic de l’Alt Empordà, La Cuina del Vent.
Sopars Maridats és una invitació a gaudir de la gastronomia empordanesa en un sentit absolut. Un binomi format per un cuiner i un cellerer que elaboren conjuntament la millor combinació entre els plats i els vins que conformen el menú.
Des de l’inici de la campanya, cada divendres (exceptuant el de Setmana Santa) es duu a terme un sopar a càrrec de cada col•lectiu amb el celler corresponent.
Entre els 5 i 6 mesos que dura la campanya, es duen a terme una trentena de sopars que us faran gaudir i delectar-vos del paisatge empordanès a taula.
Etiquetes a les xarxes socials durant la campanya: #soparsmaridats #cuinaempordanet #cuinadelvent #doemporda
