Ресторан-отель Teatre
Рестораны в РеженкосC/ Nou, 2 - Regencós, Girona (Costa Brava)
Открыть карту Google
Ресторан «La Calèndula» расположился в здании старинного театра средневекового городка Реженкос, и является частью отеля «Hotel del Teatre», в сердце Коста-Брава, в лоне природы между горными хребтами и морским прибоем.
Шеф-повар Йоланда Бустос со своей командой на полную задействуют свое творческое начало, по-своему интерпретируя кухню. Используя лучшие местные продукты, травы, цветы, семена, дикие ягоды и фрукты, которые шеф сама выращивает и собирает, в каждом блюде она создает свой неповторимый пейзаж. Ресторан также имеет богатую винный погреб, где собраны, в том числе и лучшие местные и национальные вина.
Специализация: природная кухня, из продуктов с местных рынков и дикорастущих
Выходные дни: с понедельника по четверг (за исключением периода с июля по сентябрь)
Время отпуска: с 20 декабря и до Святой недели
Средняя цена меню: 55,00 €
Доступные меню: «Menú silvestre» (кроме июля и августа)
Шеф-повар
Йоланда местный повар, она родилась в регионе Эмпорда. Ей нравится красота окружающей природы, и поэтому она создает блюда, которые соединяют в себе авангард и традиции, смесь искусства и природного начала, что позволяют по-новому открыть для себя пейзажное направление и богатство продуктов нашего региона. Ее главной миссией является - привить любовь к природе посредством вкуса.
Администратор зала и сомелье
Карлес Аррибас родом из Бегура и всю жизнь провел в мире услуг и гостиничного дела. В «La Calendula» он работает со дня открытия, полностью поглощенный процессом и качеством своих услуг. Карлес является администратором зала в обеденное время.
Сальвадор Касасека – это управляющий и сомелье «La Calendula», в деле с 2017 года. Он работает также администратором зала во время ужина, и просто влюблен в регион Эмпорда, хоть и родился чуть южнее. Ранее он был шеф-поваром, но его качество хозяйственника перевели его с кухни в зал в качестве сомелье и в управление ресторана.
